胃癌与幽门螺杆菌的关系是我们现在研究的课题，还没有确切的结论。胃癌是一种原因不明的疾病，流行病学的调査显示，胃癌好发于经济地位较低的社会阶层，与环境因素有关，极大可能是因饮食中的致癌物质而引起。
流行病学家提出，多吃新鲜蔬菜、水果、乳品和蛋白质，可降低发生胃癌的危险性，但若多吃霉粮、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉或过多的摄人食盐，都可增加发生胃癌的危险性。致癌物质往往通过长期对胃粘膜的作用而发生胃癌，这种作用的时间一般霈要20~30年。胃癌的发病与遗传亦有明显的关系，表现为胃癌的家族性。
近年对幽门螺杆菌的深入研究认为，显示幽门螺杆菌可能是胃癌发病的一个危险因素，研究报导显示胃癌病人血中幽门螺杆菌抗体检出率明显高于对照的正常人，胃癌患病随年龄的增长而增高，这与幽门螺杆菌的检出率相似。但幽门螺杆菌与胃癌之间关系尚缺乏直接的证据，还有待进一步的研究。因此，不能认为感染幽门螺杆菌的病人就会发展成胃癌，幽门螺杆菌不等于胃癌的标志。
